La viande est-elle cancérogène?
Longtemps, la viande a été au centre de l'assiette, synonyme de prospérité et de bonne santé. Mais depuis vingt ans, plusieurs scandales sanitaires ont entamé la confiance des consommateurs. Boeuf, veau, agneau, porc, ces viandes sont-elles bonnes pour la santé ? Y a t-il des dangers à les consommer ? Plusieurs études ont montré un lien entre une consommation excessive de viande - supérieure à 500 grammes par semaine - et le développement de certains cancers, notamment du côlon et du rectum. Autre facteur de risque : le mode de cuisson. Barbecue, grill ou plancha, une viande saisie à très haute température produit des composés toxiques qui favoriseraient la survenue de cancers. Autre fait inquiétant : la viande provient à 80% d'élevages industriels. Quelle est la solution ? Se tourner vers un régime végétarien ?
Vocabulaire
l'amiante = matière fibreuse faite de silicate de magnisium et calcium et qui résiste au feu = αμίαντο
CIRC = Centre International de recherche sur le cancer
colorectal = qui a trait au colon ou rectum et à l'ensemble des maladies affectant ces organes = του παχέος εντέρου
Vocabulaire
la fraude = action faite pour tromper = απάτη
nier = rejeter = απορρίπτω
entretenir = maintenir = διατηρώ
le fer héminique = Il est présent dans l'hémoglobine et la myoglobine c'est à dire dans le sang de la viande. Elle en contient environ 40 % = αιμικός σίδηρος
les abats = les entrailles = τα εντόσθια
le quota = la proportion prédéfinie, le pourcentage = ποσοστό
mijoter = faire cuire lentement = σιγοβράζω
le tri = le choix = επιλογή
estampillé = marqué d'une estampille = σφραγισμένα
marginal = secondaire = δευτερεύον
à défaut de = en l'absence de, faute de = λόγω έλλειψης
miser = compter sur = βασίζομαι
la disparité = la différence, l'inégalité = διαφορετικότητα, ανισότητα
le senior = la personne âgée = ηλικιωμένος
la carence = l'absence = έλλειψη
la fracture = la rupture d'un os = κάταγμα
répartir = partager = μοιράζω
assimiler = absorber = απορροφώ
L'émission ''La viande en accusation'' de France 5:
www.youtube.com/watch?v=PGx83jie1Vg